INGREDIENTS

PREPARATION

  1. Dans une poêle avec un filet d'huile, faites revenir l'oignon émincé avec la gousse d'ail.
  2. Ajoutez les tomates, l'origan, du sel et du poivre.
  3. Dans une autre poêle, faites revenir l'échalote.
  4. Ajoutez les épinards lavés et coupés grossièrement. Incorporez la muscade, salez, poivrez.
  5. Transférez dans un bol dès que les épinards sont cuits, en enlevant l'excédent d'eau au besoin. Incorporez la ricotta et le parmesan lorsque le mélange a refroidi quelques minutes.
  6. Préchauffez le four à 220°C.
  7. En attendant, faites cuire les feuilles de lasagne une à une dans une casserole d’eau bouillante (elles doivent juste être ramollies afin de pouvoir les rouler mais non cuites: environ 2 minutes par feuille).
  8. Dans un plat à gratin, disposez un lit de sauce tomate. Ajoutez les cannellonis sur le dessus puis la mozzarella coupée en fines tranches.
  9. Enfournez 15 minutes jusqu'à ce que les cannellonis soient bien colorés.

ASTUCES DU CHEF

Pour les amateurs, ajoutez une pointe de vinaigre balsamique au moment du service !

Vous pouvez également achetez des tubes de cannellonis déjà fait mais il est plus facile de les fourrer en utilisant des feuilles de lasagne toutes simples.

En saison, rajoutez un bouquet de basilic à votre sauce tomates.

ASSOCIATION METS & VIN de Thierry de La Cave des Climats

Sublimez ce plat à la perfection avec un vin blanc Corse - Patrimonio - Cépage Vermentino, un vin minéral, iodé avec une note de citron.

Cannelloni ricotta épinards