Je n’avais pas eu idée de faire cuire des légumes à la manière d’un risotto. Un collègue du bureau m’a soufflé cette recette, que j’ai légèrement adaptée avec ce que j’avais dans le frigo. Résultat? C’est vraiment très bon. Fondant et encore légèrement croquant, beaucoup plus léger que le risotto habituel, le céleri apporte un goût particulier au plat et l’avocat un peu de fraicheur.
Une bonne astuce cette cuisson, que je testerai sans doute avec d’autres légumes!
Le marlin fumé provient de la Maison Lucas, un excellent artisan fumeur de Bretagne, dont je vous ai parlé récemment juste ici.
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Une réponse
Belle recette!