INGREDIENTS

PREPARATION

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Emincez finement l'échalote et hachez l'ail.
  3. Dans un bol, écrasez grossièrement les sardines. Incorporez la faisselle, l'ail, l'échalote, le cumin, la menthe légèrement ciselée, ainsi que le zeste de citron et un filet de jus.
  4. Déposez une cuillère de farce à une extrémité de feuille de brick et roulez en cigare. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
  5. Huilez légèrement chaque croustillant avec un peu d'huile à l'aide d'un pinceau et enfournez 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  6. Laissez légèrement tiédir avant de déguster.
Cigares croustillants aux sardines

ASTUCES DU CHEF

Ces croustillants sont délicieux servis tels quels ou agrémentés de feuilles de salade croquante et d'une sauce tomate aigre douce ou une sauce au yaourt.

Vous pouvez également y ajouter selon vos envies du piment, un peu de citron confit, ou des raisins secs si vous aimez les saveurs sucrées salées.

ACCORD METS & VIN

Cet apéro croustillant se marie parfaitement bien avec un verre de Raza Alvarinho Trajadura, Vinho Verde. Un vin blanc AOP du Nord-Ouest du Portugal, très frais et convivial !

Vinho Verde AOP - Quinta Da Raza