Avec les beaux jours qui arrivent, on a envie de recettes fraîches et toutes simples à faire pour profiter pleinement du soleil. Une salade de concombre à la menthe est donc la recette idéale!

En ce moment, j'ai tendance à vous proposer quelques recettes utilisant du yaourt à la Grecque: il permet de réaliser des sauces onctueuses et légères, sans alourdir vos plats et donne ici à cette salade un petit goût acidulé bien agréable, rafraîchit par les saveurs de la menthe.

A réaliser en 2 minutes top chrono! C'est encore mieux si vous pensez à mettre votre concombre au frais en amont, pour avoir immédiatement une salade extra fraîche à déguster sur le champs.

INGRÉDIENTS

PREPARATION

  1. Épluchez et coupez le concombre en fines lamelles. Réservez au frais.
  2. Dans un bol, mélangez le yaourt avec la gousse d'ail hachée, la menthe ciselée, le jus de citron, le vinaigre de riz, du sel et du poivre. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  3. Mélangez le concombre avec le yaourt et servez immédiatement, bien frais en entrée ou en accompagnement d'une quiche ou d'une tarte salée !

A NOTER

Si vous souhaitez préparer cette salade en avance, il est préférable d'épépiner le concombre, pour éviter qu'il ne rende trop d'eau et qu'il mouille votre sauce inutilement au frigo. Votre salade sera ainsi beaucoup plus onctueuse.