Une recette simple, fraîche, parfumée, et colorée. J’adore cette recette car elle est rapide à faire et change des traditionnelles entrées (même si j’adore les tartines de chèvre chaud ou le classique tomate, mozza!).
L’idéal est de ne préparez cette recette qu’1h avant la dégustation, sinon le citron a tendance à tout cuire. Mais pour avoir une entrée bien fraîche, pensez à mettre tous vos ingrédients (mangue, avocat, tomates cerises) au frigo quelques heures avant la réalisation, voire la veille, vous pourrez ainsi réaliser cet entrée à la dernière minute.
Ce plat très frais se marie très bien avec un petit Touraine Chenonceau, du Domaine François Cartier.
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