Croque monsieur aux asperges

INGREDIENTS

• 4 tranches de pain de mie
• 1 petite boite d'asperges (environ 6 - 8 asperges)
• 2-3 cuillères à soupe de pesto
• 1 poignée de feuilles de roquette
• 50g de Cantal

PREPARATION

1. Etalez une fine couche de pesto sur les 4 tranches de pain.
2. Déposez les asperges égouttées sur 2 tranches de pain, ajoutez quelques feuilles de roquette et terminez par des tranches généreuses de cantal.
3. Refermez vos croques à l'aide des autre tranches de pain au pesto.
4. Faites griller vos croques monsieur à la poêle avec une noisette de beurre, au four, ou mieux à l'aide de votre appareil à croque monsieur.

ASTUCES DU CHEF

Si vous avez, ajoutez dans vos croques monsieur quelques tomates cerises coupées en deux.

Bien sûr, si vous avez des asperges fraiches ... c'est encore meilleur ! Pour cela, lavez et épluchez vos asperges et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.