INGREDIENTS
Pour les croques
- 4 tranches de pain de mie
- 2 dos d'églefin (ou autre poisson blanc)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 bouquet d'aneth
- 40g de fromage râpé
Pour la salade de concombre
- 1/2 batavia
- 1/2 concombre
- 1/2 bouquet d'aneth
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
PREPARATION
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pochez le poisson 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante additionnée du cube de bouillon. Egouttez sur du papier absorbant.
- Épluchez et émincez l'échalote. Toastez légèrement le pain.
- Dans un saladier, mélangez la crème avec la sauce Worcestershire, les échalotes, le citron, le poisson et l'aneth ciselée. Salez, poivrez et ajoutez la moitié du fromage.
- Disposer la préparation au poisson sur une tranche de pain de mie. Fermez vos croques avec une deuxième tranche de pain, et recouvrir du restant de fromage râpé.
- Enfourner 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
ASTUCES DU CHEF
Si vous n'avez pas de sauce Worcestershire, vous pouvez la troquer contre 1 cuillère de moutarde. Vous pouvez également rajouter des légumes de votre choix dans la préparation au poisson, tels que des épinards.
Cette recette a été conçue pour Rutabago.