Le curry est, je crois, un de mes plats préférés. On peut le préparer et le décliner de 1001 manières. Pour changer des classiques curry de légumes ou au poulet, comme je les fais habituellement, voici une recette de curry de lapin. C’est excellent. La chair de lapin est très tendre et subtile et s’imprègne à merveille des saveurs de ce plat.
Cerise sur le curry, il ne vous faudra que 10 minutes de préparation et 30 minutes de mijotage pour avoir votre diner tout prêt. Si vous êtes patients, il sera encore meilleur le lendemain, réchauffé.
Si vous n’avez pas de crème de coco, vous pouvez opter pour le lait de coco.
A défaut de pâte de curry, utilisez de la poudre ou un mélange d’épices maison (piment, coriandre moulue, cumin, curcuma).
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