La veille, préparez la marinade. Dans un plat fouettez 2 yaourts avec le jus de citron, le curcuma, le curry, les gousses d'ail, le gingembre et 2 cuillères à soupe d’huile.
Entaillez la chair du poulet avec la lame d'un couteau.
Déposez les morceaux dans la marinade et enrobez-les bien.
Couvrez de film alimentaire et réservez au frais une nuit entière.
Le lendemain, pelez et émincez les oignons en gardant un peu de vert.
Épluchez et taillez la pomme en cubes. Faites de même avec la mangue, réservez.
Faites chauffer une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile. Faites frire les gousses de cardamone et les clous de girofle.
Ajoutez dans la cocotte les oignons émincés, les cubes de pomme, 1 cuillère de sel, et laissez colorer pendant 10 minutes tout en remuant pour ne pas faire brûler.
Débarrassez le tout dans un saladier et réservez.
Égouttez les morceaux de poulet, tout en réservant la marinade.
Faites dorer la viande sur toutes les faces dans la cocotte.
Incorporez ensuite la préparation aux oignons rissolés et couvrez de marinade réservée.
Versez 2 verres d'eau, soit environ 40cl.
Couvrez et faites cuire à frémissements sur feu doux 45 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez les cubes de mangue, le yaourt restant et la coriandre ciselée.
