Drip cake aux fraises

Un drip cake ? Mais oui, vous savez, les gâteaux que l’on voit partout et qui dégoulinent de chocolat :-) Tentants, non ? Depuis un petit moment ce dessert me donnait terriblement envie… alors j’ai voulu tester une version bien à moi.

Je suis partie d’une recette de base de génoise à la crème fraiche découverte sur le blog de Kate (DoYouCake) qui est juste parfaite pour ce gâteau. Cette génoise qu’elle utilise pour les gâteaux type « cake design » est bien moelleuse, tout en étant assez ferme et généreuse, ce que j’adore ! J’y ai mis un peu moins de sucre mais c’est tout aussi bon.

Pour le reste, j’ai utilisé de belles fraises du Périgord IGP, bien juteuses et sucrées, une chantilly maison au mascarpone, un petit sirop de punchage au citron… et un coulis de chocolat. Irrésistible !!

Bon après niveau visuel, je vous avoue qu’il y a mieux, je ne suis pas très fière de l’effet « drip » obtenu comme les drip cakes que l’on voit habituellement. Mais je n’avais pas envie de faire un gâteau trop sophistiqué et long à faire. J’avais envie d’un gâteau facile et assez rapide à faire. Pas un gâteau avec des couches de crème au beurre ou autres préparations lourdes et sucrées. Résultat ? Un gâteau généreux, gourmand et au final très facile à faire.

Avis aux gourmands, ce gâteau est fait pour vous !