Quand j'étais petite (et toujours maintenant d'ailleurs), j'étais fan des feuilletés chèvre épinard. J'ai voulu changer un peu pour en faire une version inspirée Ch'ti. Avec une fondue de poireaux et une touche de Maroilles, c'est juste délicieux !

Voici donc ma recette de feuilletés poireaux Maroilles, à tester de toute urgence (aucune excuse, c'est très simple à préparer).

https://youtu.be/NvYCEaFPgM8

INGREDIENTS

Maroilles

PREPARATION

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Emincez les échalotes. Découpez les poireaux en fines rondelles et passez-les à l'eau pour enlever la terre.
  3. Dans une poêle avec un filet d'huile, faites revenir les échalotes.
  4. Lorsqu'elles deviennent translucides, ajoutez les poireaux et la muscade. Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
  5. En fin de cuisson, incorporez la crème épaisse. Salez, poivrez.
  6. Coupez votre pâte feuilletée en 4 carrés de même taille. Coupez le Maroilles en tranches.
  7. Disposez une cuillère généreuse de poireaux refroidis au centre. Placez une tranche de Maroilles sur le dessus. Repliez les pointes de la pâte feuilletée vers le centre.
  8. A l’aide d’un pinceau, dorez les feuilletés avec votre oeuf légèrement battu.
  9. Enfournez 20-25 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.

ASTUCES DU CHEF

Sur le même principe, vous pouvez réaliser des feuilletés jambon – fromage, avec des saint-jacques pour une version terre - mer etc.

Feuilleté au Maroilles

Pour en savoir plus à propos du Maroilles, ce délicieux fromage de caractère venu du Nord, n'hésitez pas à aller faire un tour :