INGRÉDIENTS
- 8 figues
- 1 fromage de chèvre affiné (je préfère pour cette recette un fromage plutôt sec et avec un goût assez prononcé, qui ira bien avec le moelleux et le juteux des figues)
- 3 tomates
- 3 branches de thym frais
- 1 cuillère à café miel liquide
- Quelques cerneaux de noix
- Sel, poivre
- 1 filet d'huile d'olive
INGREDIENTS
- Préchauffez le four à 220°C
- Coupez les tomates en rondelles. Faites une croix sur le dessus des figues pour, appuyer sur le dessous pour obtenir un effet "fleur" (cf. photo).
- Prendre un plat allant au four, disposez les rondelles de tomates sur le fond. Placez ensuite les figues et émiettez le fromage de chèvre dessus, puis le thym. Rajoutez les noix et arrosez de miel, un peu de sel, poivre et un filet d'huile d'olive.
- Glissez au four 10 minutes.
- Laissez reposer 5 minutes et servez avec de belles tranches de pain croustillant (je sers généralement avec un pain aux noix ou aux fruits secs légèrement toasté).
ASTUCES DU CHEF
Pour un plat du soir léger et rapide, toastez de belles tranches de pain de campagne, préparez la recette comme indiqué ci-dessus et disposez les tomates puis les figues au fromage sur les tranches pour en faire des tartines royales. Servez avec une petite salade et du jambon cru et le tour est joué!
ACCORD METS & VIN
Pour sublimer toutes les saveurs de ce plat, je vous conseille de le déguster avec un Rosé Gris-Gris 2013, Château de Corneilla.