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Filet mignon de porc aux pommes

par noisette
Recette Filet Mignon Pommes 18
Difficulté : star onstar offstar off
Nombre de personnes : 8
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Le filet mignon de porc aux pommes… un grand classique de la cuisine française que je ne vous avais pas encore partagé ! Rien de plus facile à faire et je vous garantie un résultat hyper moelleux et savoureux avec 3 fois rien.

Le tout est de bien prendre une viande (et des pommes) de qualité et d’adapter le temps de cuisson en fonction de votre morceau. Un filet mignon pour 4 personnes d’environ 600g ne devra pas être cuit plus de 35 minutes. A défaut, il aura tendance à sécher.

Pour ajouter un petit coup de peps à la recette, j’y mets du curry en poudre, mais ça c’est à vous de voir. Belle dégustation !

INGREDIENTS

  • 1 filet mignon de porc
  • 4 pommes
  • 4 cuillères à soupe de miel liquide
  • 30g de beurre
  • 2 cuillères à café de curry
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Sel, poivre
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PREPARATION

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Pelez les pommes entières.
  3. Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le beurre avec le miel liquide.
  4. Incorporez la poudre de curry, les herbes de Provence, salez, poivrez et mélangez bien.
  5. Déposez le filet mignon dans un plat huilé allant au four. Entourez-le de pommes et badigeonnez le tout avec votre préparation au miel.
  6. Enfournez pour environ 30 à 40 minutes, selon la taille de votre filet mignon (couvrez en cours de cuisson au besoin).
  7. Laissez reposer la viande 5 à 10 minutes avant de la trancher.

ASTUCES DU CHEF

Si vous aimez, vous pouvez également ajouter d’autres légumes dans votre plat en cours de cuisson : pommes de terre, carottes etc.

Délicieux également avec des pruneaux et quelques noisettes torréfiées !

Si la préparation à tendance à sécher, n’hésitez pas à rajouter un verre d’eau (ou de vin ou de bouillon) en cours de cuisson.

ACCORD METS & VIN

Ce filet mignon aux pommes se marie à merveille avec un vin rouge de Provence : osez l’association !

Recette Filet Mignon Pommes 5
Filet mignon de porc aux pommes
1 commentaire

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1 commentaire

LadyMilonguera 29 décembre 2020 - 11:07

Porc et pommes, ça met l’eau à la bouche !

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