Accueil Apéritif Galettes de légumes

Galettes de légumes

par noisette
Recette Galettes Carottes Quinoa Zero Dechet
Difficulté : star onstar offstar off
Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Vous ne savez pas quoi cuisiner ce soir mais vous avez des restes de légumes dans le frigo ? Allez hop, on rassemble tous les restes pour faire de délicieuses galettes de légumes au quinoa. Au quinoa ou autre chose d’ailleurs, s’il vous restes des pâtes, du riz ou des lentilles, cela fera tout aussi bien l’affaire.

Voici donc la première d’une série de recettes anti gaspi, spéciales vide frigo !

Et puis, au passage, en parlant galettes, j’adore la recette de galettes courgette feta de chez Radis Rose. Je vous invite à aller y faire un petit tour. ;-)

INGREDIENTS

  • 200g de restes de légumes cuisinés
  • 100g de quinoa cuit
  • 40g de fromage râpé
  • 1 gros oeuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 bouquet de persil
PUBLICITÉ

PREPARATION

  1. Hachez grossièrement les légumes.
  2. Dans un bol, mélangez les légumes avec le quinoa cuit, le fromage, l’oeuf, la farine et le persil. Salez, poivrez très légèrement en fonction de l’assaisonnement initial de vos légumes.
  3. Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, faites cuire des petits tas de votre préparation. Attendez qu’ils soient bien dorés sur la première face avant de les retourner.
  4. Dégustez chaud avec une petite sauce au choix (yaourt, tomates etc.).t

ASTUCES DU CHEF

Selon l’assaisonnement de vos légumes cuisinés, variez les garnitures. Vous pouvez ajouter à vos galettes des tomates séchées, des noix, des épices, du citron confit, des herbes fraiches etc.

En remplacement du quinoa, vous pouvez mettre un reste de pâtes, de riz, de pommes de terre, ou tout autre féculent qu’il vous reste dans le frigo.

Recette Galettes Carottes Quinoa Zero Dechet 4
Galettes de légumes au quinoa
2 commentaires

A découvrir sur le blog

2 commentaires

une-petite-faim 6 janvier 2020 - 23:19

coucou très belles galettes, elles donnent envie de les dévorer, bisous et à bientôt

Répondre
Minnie 10 janvier 2020 - 20:57

Qu’elle bonne idée cette recette, pas de gaspillage et sûrement délicieuses ces galettes

Répondre

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.