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Gâteau poire cardamome

par noisette
Recette Gateau Poire Cardamome Elle Table 3
Difficulté : star onstar offstar off
Nombre de personnes : 6
Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min

Je ne sais pas vous, mais j’adore les gâteaux aux poires… La poire donne toujours ce côté ultra fondant irrésistible. Pour faire original, je vous propose aujourd’hui d’ajouter à la recette classique une touche d’épice : la cardamome. Un délice !

A déguster sans modération en vidéo grâce à mon partenariat avec Elle à Table , la vidéo est sur Facebook.

INGREDIENTS

Pour le gâteau

  • 3 poires mûres
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre roux + 5 cuillères à soupe
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10cl de lait
  • 2cl d’huile neutre
  • 60g de beurre

Pour le sirop de pochage

  • 80g de sucre roux
  • 75cl d’eau
  • 2 à 3 gousses de cardamome pilées
Recette Gateau Poire Cardamome Elle Table 10
Gâteau fondant poire cardamome
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PREPARATION

  1. Préchauffez le four sur 180°C.
  2. Lavez, pelez et coupez les poires en deux, enlevez le cœur et les pépins.
  3. Préparez le sirop : faites bouillir l’eau, le sucre et la cardamome, puis, hors du feu, laissez pocher les poires dans le sirop pendant 15 minutes.
  4. Égouttez-les et réservez.
  5. Battez 3 œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine, la levure, le lait et l’huile.
  6. Beurrez et saupoudrez 2 cuillères à soupe de sucre dans un moule à manqué de 22 cm.
  7. Tapissez généreusement le fond avec les poires coupées en morceaux. Versez la pâte.
  8. Enfournez 20 minutes.
  9. Faites fondre le beurre, mélangez-le avec 3 cuillères à soupe de sucre et le dernier œuf. Versez cette préparation sur le gâteau.
  10. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
  11. Démoulez le fondant à la sortie du four.

ASTUCES DU CHEF

Pour faciliter le démoulage et la découpe, coupez les poires en dés et incorporez-les directement à la pâte.

Pour une saveur plus prononcée, ajoutez un peu de cardamome dans votre appareil. Vous pouvez également intégrer d’autres épices de votre choix : gingembre, cannelle etc.

Recette Gateau Poire Cardamome Elle Table 4
Gâteau fondant poire cardamome
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1 commentaire

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1 commentaire

Luna 2 mars 2020 - 09:59

Il a l’air très bon et très fondant ce gâteau, belle association de saveur

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