INGREDIENTS
- 20 gougères
- 20cl de crème liquide entière
- 80g de truite fumée
- 1 cuillère à soupe d'aneth ciselée
- 1 citron bio
PREPARATION
- Incisez les gougères.
- Montez la crème liquide en chantilly.
- Découpez la truite fumée en fines lanières ajoutez-les délicatement à la chantilly, ainsi que l'aneth et le zeste de la moitié du citron. Salez très légèrement et poivrez.
- Garnissez les gougères avec la chantilly à la truite et servez avec le citron.
ASTUCES DU CHEF
Pour être sûrs que la chantilly monte bien, incorporez une cuillère à soupe de mascarpone !
Cette recette a été conçue pour Picard.