Gratin de courgettes au chèvre

INGREDIENTS

• 3 courgettes
• 1 échalote
• 20cl de crème liquide
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 2 tomates
• 1/2 bûche de chèvre
• Sel, poivre

PREPARATION

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Coupez les tomates en fines rondelles.
3. Dans une poêle avec un filet d’huile, faites fondre l’échalote émincée.
4. Ajoutez les courgettes, et poursuivez la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que les courgettes commencent à dorer. Ajoutez les herbes de Provence, salez, poivrez.
5. Dans un bol, fouettez la crème avec l'oeuf, salez, poivrez.
6. Disposez les courgettes dans un plat à gratin huilé en alternant avec des couches de tomates. Versez l'appareil sur le dessus.
7. Disposez des rondelles de bûche de chèvre et enfournez 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
8. Dégustez chaud ou tiède.

ASTUCES DU CHEF

En complément du fromage de chèvre, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou de parmesan. Cela aidera à gratiner vos courgettes.

Pour encore plus de crémeux, troquez la crème liquide contre 70g de mascarpone délayé avec 5cl de lait !

Pour encore plus de saveur, ajoutez des herbes fraiches ciselées (menthe, basilic etc.) dans votre appareil.

ACCORD METS & VIN

Ce gratin de courgettes se marie à la perfection avec un rosé de Provence.