4 septembre 2017

Katsu Curry végétarien

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 15 min.

pour 2 pers

Temps de cuisson : 35 min.

MES PETITS MOTS

Connaissez-vous le Katsu curry? C’est un délicieux plat que j’ai découvert lors d’un voyage au japon. Un curry à la japonaise à base de sauce onctueuse que vous pouvez acheter sous forme de cubes déjà prêts dans le commerce. J’ai voulu essayé de refaire cette recette maison et c’est un vrai délice.

Je ne pensais pas mais derrière cette sauce qui peut paraître (visuellement) grasse, se cache en fait plein de légumes et d’épices. Une assiette très saine et complète à découvrir sans plus attendre ! Si vous aussi vous voulez essayer, guettez le blog, je mets en ligne un jeu concours cette semaine pour gagner un lot de produits de la gamme Bistrot Vegan de chez Soy.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

2 escalopes vegan SOY

1 petit oignon

1 petite courgette

1 carotte

0.5 pomme

2 gousses d'ail

3 cm gingembre frais

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

0.5 cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à soupe de miel liquide

1.5 cuillères à soupe de sauce soja

250 ml bouillon de légumes

1 feuille de laurier

120 g riz

1 aubergine

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Dans une grande poêle, faites revenir quelques minutes l’oignon émincé avec l’ail et le gingembre rapé. Ajoutez la courgette, la carotte et la pomme, coupées en petits cubes et faites revenir 4 minutes. Ajoutez les épices (cumin, coriandre, piment) et poursuivez la cuisson 2 minutes. Incorporez le bouillon, la sauce soja, le miel et la feuille de laurier, portez à ébullition, baissez le feu, et laissez mijoter à découvert 30 minutes.
En attendant, faites cuire le riz 12 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante ou à l’aide d’un rice cooker.
Coupez l’aubergine en petits cubes. Dans une grande poêle avec un filet d’huile, faites revenir l’aubergine 5 minutes sur feu vif, puis 8 minutes sur feu moyen à doux. Salez, poivrez.
Lorsque la sauce a mijoté 30 minutes, passez-la au blender, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Réchauffez.
Faites revenir les escalopes quelques minutes à la poêle ou au four et servez-les sur un lit de riz, avec une cuillère d’aubergine rôtie et la sauce katsu curry.

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

3.9/5 - (86 votes)

catégories

Découvrez

D’autres recettes qui pourraient vous plaire

Galette saucisse au curry

1 /3

15 min.

10 min.

4 pers

Patates douces farcies

1 /3

20 min.

40 min.

2 pers

Omelette aux champignons

1 /3

10 min.

8 min.

2 pers

Pâtes aux champignons

1 /3

15 min.

4 pers

Pizza express Halloween

1 /3

15 min.

25 min.

4 pers

Velouté de butternut

1 /3

20 min.

30 min.

4 pers

Butternut farcie au fromage

1 /3

25 min.

1 pers

Cocktail pétillant framboise rose

1 /3

5 min.

1 pers

Crumble à la crème de marrons

1 /3

15 min.

40 min.

6 pers

Burger végétarien aux aubergines

1 /3

15 min.

0 min.

1 pers

L’ESPACE BLA-BLA

Vos avis :

Une réponse

LadyMilonguera dit :

4 septembre 2017 à 10:24

Hummmmmmmm… Ton assiette est bien appétissante.

Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

S’INSCRIRE À LA NEWSLETTER

Qu’attendez-vous ?

Recevez une dose d’inspiration gourmande chaque semaine, directement dans votre boîte mail.

Découvrez

Mon E-book Antigaspi

Tu veux cuisiner malin, rapide et sans gaspiller ? Cet e-book est fait pour toi. Plus de 30 recettes simples et délicieuses pour transformer tes restes en petits festins, sans stress ni culpabilité. Un guide pratique pour une cuisine plus douce, plus consciente et pleine de bon sens.