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Ketchup maison

par noisette
Recette Ketchup
Difficulté : star onstar offstar off
Nombre de personnes : 4
Préparation : 5 min
Cuisson : 40 min

Savez-vous comment préparer un ketchup maison ? C’est simple et rapide, et il ne vous faudra que des ingrédients du placard. Une recette idéal pour les inconditionnels du ketchup : sans conservateurs et avec moins de sucres que sa cousine industrielle, c’est quand même nettement meilleur !

N’hésitez pas à en préparer une plus grand quantité et à congeler des petites portions ou à en faire des bocaux.

INGREDIENTS

  • 400g de tomates en boite
  • 1 oignon
  • 50g de sucre brun
  • 60g de vinaigre (cidre ou balsamique)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 1 clou de girofle
  • 1 pincée de piment
  • Fleur de sel, poivre`
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PREPARATION

  1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé.
  2. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser.
  3. Déglacez avec le vinaigre, et ajoutez l’ail émincez, l’origan, le clou de girofle, le piment, du sel et du poivre. Laissez réduire sur feu doux 30 minutes.
  4. Enlevez le clou de girofle, et mixez la préparation pour avoir une texture fine et agréable.
  5. Mettez en bocaux et laissez refroidir.

ASTUCES DU CHEF

N’hésitez pas à varier les saveurs en apportant votre petite touche à vous : incorporez une cuillère de poudre de curry, une touche de gingembre, une pointe de sauce soja ou tout autre.

Recette Ketchup 6
Ketchup maison
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2 commentaires

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2 commentaires

Steph 14 juin 2020 - 17:14

L’essayer c’est l’adopter ! Un vrai délice. Recette réalisée deux fois depuis sa publication, un vrai régal. Avec cuisses de poulet au barbecue ou tout simplement avec les smashed potatoes du blog . Yummy !

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Minnie 17 juin 2020 - 17:00

Excellent ketchup maison, bien meilleur que la version industrielle et très facile à faire

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