Mousse au chocolat praliné

INGREDIENTS

• 150g de chocolat noir
• 75g de pâte de praliné
• 3 jaunes d'oeuf
• 6 blancs d'oeuf
• 25g d'huile de coco
• 30g de noisettes

PREPARATION

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Hors du feu, incorporez l'huile de coco et mélangez bien.
3. Incorporez les jaunes d'oeuf puis la pâte de praliné.
4. Montez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez-les délicatement à votre préparation.
5. Versez dans 4 à 6 verrines et réservez au frigo au moins 3h.
6. Concassez les noisettes et faites torréfier quelques minutes dans une poêle sans ajout de matières grasses.
7. Servez les mousses parsemées de noisettes concassées !

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