Mousse au chocolat vegan ... version pois chiches

INGREDIENTS

• 150g d'eau de pois chiches
• 150g de chocolat noir
• Optionnel: essence de vanille, cannelle

PREPARATION

1. Faites fondre le chocolat au bain marie. Réservez.
2. En attendant, battez l'eau de pois chiche à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir une texture ferme telle que les blancs d'oeuf.
3. Incorporez l'eau de pois chiche montée au chocolat fondu en 2 à 3 fois. Versez dans vos verrines et placez au frais au moins 3 heure.

ASTUCES DU CHEF

Pour encore plus de saveur, ajoutez une touche de vanille, de cannelle, de zestes d'orange ou de rhum à votre mousse.

Décorez le tout à l'aide de quelques fruits secs, des brisures de biscuits ou des fruits rouges.