22 mars 2018

Oeufs en nid de briochettes

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 10 min.

pour 2 pers

Temps de cuisson : 15 min.

MES PETITS MOTS

L’oeuf cocotte est un incontournable ! Avec son jaune encore légèrement coulant, il est simplement irrésistible. Et si vous testiez une recette encore plus gourmande qui ne nécessite même pas de faire la vaisselle?

Et puis ça en fait une belle idée recette pour Pâques, non ?

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour les oeufs

2 brioches à têtes

2 oeufs extra frais

2 cuillères à soupe de crème épaisse

0.5 cuillère à café de muscade

0.5 bouquet de persil

Pour la salade

1 poignée de pousses d'épinard

100 g de champignons de Paris

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de moutarde forte

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 échalote

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Préchauffez le four à 205°C
Dans un bol, mélangez la crème avec la muscade, du sel, du poivre et la moitié du persil ciselé.
Coupez la tête de vos brioches et creusez l’intérieur pour enlever une bonne partie de la mie. Badigeonnez l’intérieur de vos brioches avec la crème. Ajoutez un oeuf par brioche et enfournez 15 minutes (couvrez en cours de cuisson si la brioche a tendance à trop colorer).
En attendant, coupez les champignons en lamelles et émincez finement l’échalote. Dans un bol, fouettez la moutarde avec le vinaigre et une cuillère à soupe d’eau. Salez, poivrez et émulsionnez avec l’huile d’olive. Incorporez l’échalote ciselée. Versez la vinaigrette sur les pousses d’épinard. Ajoutez les champignons, mélangez bien et réservez.
Servez les brioches à la sortie du four accompagnées de votre salade, le tout parsemé du reste de persil ciselé.

Les astuces du chef

Pour éviter que l’oeuf ne coule en dehors de la brioche, placez chaque brioche dans un petit ramequin pour les stabiliser et faciliter la manipulation.

Pensez à bien creuser les brioches pour avoir suffisamment de place pour glisser un oeuf entier à l’intérieur.
Recyclez les restes de mie en chapelure gourmande ou en base de tarte aux fruits pour absorber l’excédent de jus à la cuisson.

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

4/5 - (161 votes)

catégories

Découvrez

D’autres recettes qui pourraient vous plaire

Galette saucisse au curry

1 /3

15 min.

10 min.

4 pers

Patates douces farcies

1 /3

20 min.

40 min.

2 pers

Omelette aux champignons

1 /3

10 min.

8 min.

2 pers

Pâtes aux champignons

1 /3

15 min.

4 pers

Pizza express Halloween

1 /3

15 min.

25 min.

4 pers

Velouté de butternut

1 /3

20 min.

30 min.

4 pers

Butternut farcie au fromage

1 /3

25 min.

1 pers

Cocktail pétillant framboise rose

1 /3

5 min.

1 pers

Crumble à la crème de marrons

1 /3

15 min.

40 min.

6 pers

Burger végétarien aux aubergines

1 /3

15 min.

0 min.

1 pers

L’ESPACE BLA-BLA

Vos avis :

2 réponses

LadyMilonguera dit :

22 mars 2018 à 13:51

Ces oeufs en nid de briochettes sont terriblement tentants.

Répondre
isabelle dit :

23 mars 2018 à 14:02

Bonjour, Miam Miam Miam,
pensez vous que deux oeufs pour faire un repas complet pour mes hommes c’est faisable ?
merci

Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

S’INSCRIRE À LA NEWSLETTER

Qu’attendez-vous ?

Recevez une dose d’inspiration gourmande chaque semaine, directement dans votre boîte mail.

Découvrez

Mon E-book Antigaspi

Tu veux cuisiner malin, rapide et sans gaspiller ? Cet e-book est fait pour toi. Plus de 30 recettes simples et délicieuses pour transformer tes restes en petits festins, sans stress ni culpabilité. Un guide pratique pour une cuisine plus douce, plus consciente et pleine de bon sens.