INGREDIENTS
Pour le Dahl
- 160 g lentilles corail
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2cm de gingembre râpé
- 1 tomate
Pour le service
- ½ bouquet de coriandre
- 1 tomate
- 60ml de lait de coco
PREPARATION
- Emincez l'oignon, épluchez et râpez le gingembre, coupez la tomate en dés.
- Placez dans votre cocotte l'oignon, les épices, le gingembre, les lentilles, trois fois le volume des lentilles en eau, du sel et du poivre.
- Portez à ébullition, incorporez la tomate coupée en dés, réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter 10 minutes.
- Coupez le feu. Ajoutez de la coriandre fraîche ciselée dans les lentilles et disposez quelques dés de tomate fraiche et un trait de lait de coco sur le dessus.
- C'est prêt !
ASTUCES DU CHEF
Si vous avez le temps, faites revenir votre oignon dans la cocotte avec un filet d'huile et les épices avant de procéder au reste de la recette. Faire revenir les épices à secs rehausse les saveurs.
Ce plat se sert tel quel, avec du riz et des pains naans.
Pour une version non végétarienne, vous pouvez ajouter quelques crevettes ou des dés de poulet au moment où vous versez les lentilles. Pour les plus courageux, saupoudrez le tout de lamelles de piment frais et de graines de cumin torréfiées et de quelques noix de cajou.