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Pâte brisée au blé noir

par noisette
Recette Pate Tarte Ble Noir Sarrasin 6
Difficulté : star onstar offstar off
Nombre de personnes : 6
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Une pâte à tarte maison qui change à base de blé noir ! J’adore la petite saveur de blé noir, mais pas quand elle surmonte tous les autres goûts de votre recette. Du coup je vous ai concocté un entre deux qui est vraiment délicieux. Vous pouvez revoir toutes les étapes de préparation dans la vidéo en live ici :

Le mélange moitié moitié de farine classique et de farine de blé noir est top et se marie à merveille avec des préparations à base de légumes (poireaux, courgettes etc), ou encore avec de l’andouillette ou des poissons type sardines, maquereaux, thon etc.

Vous pouvez également utiliser cette recette de pâte à tarte au blé noir en version sucrée. Il suffit de rajouter 2 cuillères à soupe de sucre dans votre préparation et hop le tour est joué !

INGREDIENTS

  • 80g de farine de blé noir
  • 80g de farine classique
  • 80g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
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PREPARATION

  1. Dans un bol, mélangez les deux farines avec le sel et le beurre coupé en dés. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse (vous pouvez vous aider d’un robot muni d’une feuille).
  2. Incorporez l’oeuf, mélangez très brièvement jusqu’à former une boule.
  3. Réservez au frais au moins 1h avant de l’utiliser.
Recette Pate Tarte Ble Noir Sarrasin
Pâte à tarte au blé noir

ASTUCES DU CHEF

Vous pouvez aromatiser votre pâte au blé noir avec une touche de curry, des algues séchées ou des herbes de votre choix.

Pour une version sans gluten, remplacez la farine classique par une farine de riz ou d’épeautre.

Recette Pate Tarte Ble Noir Sarrasin 10
Pâte à tarte au blé noir
9 commentaires

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9 commentaires

Sandy 14 mai 2020 - 09:08

Bonjour, elle me tente bien ta recette. Mais au niveau de la cuisson ca se passe comment? Faut précuire? Quelle température, combien de temps ? Merci beaucoup

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noisette 14 mai 2020 - 09:50

C’est comme une pâte classique : vous pouvez faire une cuisson à blanc 15 minutes à 180°C, en n’oubliant pas de la piquer et de mettre des poids, ou vous versez directement la garniture et vous enfournez tout ensemble ;-) Belle journée !

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Lila 22 juin 2020 - 19:10

Super tarte! Hyper facile et le goût est un peu différent de la tarte du commerce. Je suis conquise

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noisette 22 juin 2020 - 19:14

Merci pour ce retour!! Je suis ravie que la recette vous plaise

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genevieve 19 octobre 2020 - 21:30

Très bien, et très facile. j’ai mis 120g de chaque farine, et un peu d’eau.

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Xavier 12 novembre 2020 - 20:27

Facile à malaxer, mais j’ai du rater un truc pour l’étaler, ça part en morceaux à fond…
Hors de question de poser le rouleau dessus. Enfin je m’en suis sorti du bout des doigts en y passant un quart d’heure. J’ai raté quoi ?
Résultat très bon en tous cas ! En tarte à la tomate.

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noisette 12 novembre 2020 - 20:54

Bonjour ! La pâte ne devait probablement pas être assez humide, il aurait peut être fallu mettre un peu d’eau dans la préparation ;-) Belle soirée

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Uguet 6 juin 2021 - 09:45

merci pour la recette noisette mais je trouve que la pâte est très cassante … je rajouterai peut-être de l’eau ou un oeuf la prochaine fois …

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noisette 7 juin 2021 - 20:08

oui c’est très bien ! En fonction de la farine utilisée, il faut effectivement rajouter un peu d’eau très froide. :-) Belle soirée !

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