INGREDIENTS
- 80g de farine de blé noir
- 80g de farine classique
- 80g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
PREPARATION
- Dans un bol, mélangez les deux farines avec le sel et le beurre coupé en dés. Malaxez jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse (vous pouvez vous aider d'un robot muni d'une feuille).
- Incorporez l'oeuf, mélangez très brièvement jusqu'à former une boule.
- Réservez au frais au moins 1h avant de l'utiliser.
ASTUCES DU CHEF
Vous pouvez aromatiser votre pâte au blé noir avec une touche de curry, des algues séchées ou des herbes de votre choix.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine classique par une farine de riz ou d'épeautre.