LA RECETTE DE PATES A LA CREME DE POTIRON
INGRÉDIENTS
- 300g de pâtes longues (type linguine, spaghettis ou capellini)
- 300g de potiron
- 1 brique de crème liquide à l’ail confit Elle & Vire
- 2 branches de thym
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 200°C
- Épluchez et coupez le potiron en cubes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, de la moitié du thym, salez, poivrez et enfournez 20 minutes en retournant le potiron à mi cuisson.
- Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Réservez 1 à 2 louches d’eau de cuisson et égouttez.
- En attendant, mixez 180g de potiron rôti avec la crème, le reste de thym, du sel et du poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Dans la casserole ayant servie à cuire les pâtes, faites chauffer votre crème de potiron et incorporez les pâtes et le restant du potiron en dés. Fluidifiez la sauce avec un peu d'eau de cuisson des pâtes au besoin.
- Servez et dégustez immédiatement, bien chaud.
ASTUCES DU CHEF
J'ai utilisé ici du potiron, mais vous pouvez très bien utiliser d'autres sortes de courges, de la butternut par exemple, voire même de la carotte ou un autre légume de votre choix.
Pour encore plus de saveurs, agrémentez vos pâtes d’autres ingrédients. Je vous conseille :
- Une échalote coupée finement, incorporée en dernière minute
- Rajoutez 1 cuillère à café bombée de cumin dans la sauce ... un vrai délice pour ceux qui aiment les saveurs épicées
- Quelques graines de courge à parsemer sur le dessus pour apporter un peu de croquant
- Une chiffonnade de Prosciutto (ou de petits lardons croustillants)
- Parsemez chaque assiette d’un peu de chapelure maison (je vous conseille le pain aux noix), cela apportera rondeur et texture à votre plat
Recette développée en partenariat pour Elle & Vire.