INGREDIENTS
- 4 grosses pommes de terre
- 20cl de crème liquide
- 200g de parmesan fraîchement râpé
- 1 oignon rouge
- 4 tranches de poitrine fumée assez épaisses
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
PREPARATION
- Préchauffez le four à 180°C .
- Enroulez chaque pomme de terre dans une feuille de papier cuisson, puis dans une feuille de papier aluminium. Enfournez-les 45 minutes à 1h selon la taille des pommes de terre.
- Pendant ce temps, mélangez la crème avec le parmesan et une pincée de sel.
- Pelez et émincez l'oignon rouge en lamelles épaisses.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, réservez-les et positionnez le four sur la fonction gril.
- Étalez les tranches de poitrine fumée à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson avec les lamelles d’oignon rouge Enfournez pour 10 minutes.
- Déballez les pommes de terre, fendez-les et insérez à l’intérieur des lamelles d’oignon, une tranche entière de poitrine grillée, arrosez de sauce au parmesan et enfournez à nouveau 5 minutes jusqu'à ce que le fromage gratine.
- Servez le de poivre noir moulu et parsemé de persil ciselé.
ASTUCES DU CHEF
Troquez les pommes de terre contre de la patate douce.
Pour une version végétarienne, troquez la poitrine fumée par des champignons ou d'autres légumes de votre choix : fondue de poireaux, épinards, courgettes, poivrons etc.