INGRÉDIENTS
- 100g beurre demi-sel fondu et refroidi
- 140g farine
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 160g sucre
- 1 gros œuf
- 1 poignée de noix concassées
- 4 belles pommes
PREPARATION
- Préchauffez votre four à 170°C
- Dans un bol, mélangez la farine avec la cannelle, la levure, et le bicarbonate de soude.
- A l'aide d'un robot mixeur, battez l’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez pendant 2 bonnes minutes.
- Ajoutez à votre préparation les pommes épluchées et coupées en cubes, ainsi que les noix et mélangez à la spatule. Incorporez ensuite la préparation à base de farine, sans trop mélanger.
- Versez la pâte dans un moule rectangulaire et cuisez environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en cours de route, couvrez avec un film aluminium si la coloration est trop rapide.
- Laissez refroidir sur une grille. Pour faciliter le démoulage, glissez le gâteau au moins une heure au frais pour le raffermir.
ASTUCES DU CHEF
Variez les plaisirs en troquant la cannelle contre des épices à pain d'épices.
Vous pouvez également réaliser cette recette en versant la préparation dans de mini cocottes individuelles: vous n'aurez pas de problème de démoulage car vous pouvez les servir dans les jolies cocottes telles quelles avec un peu de glace vanille ou de crème fouettée.