Salade de Melon à la Thaïe

INGREDIENTS 

Pour la salade

• 1/2 melon
• 1 salade coeur de laitue
• 150g de crevettes cuites
• 1/4 concombre
• 1 oignon nouveau
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
• 1 bouquet de menthe fraiche

Pour la sauce Thaïe

• 2 citrons verts
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe de sauce poisson
• 1 cuillère à soupe rase de sucre
• 1/2 cuillère à café de purée de piment

PREPARATION

1. Préparez la sauce Thaïe: dans un bol, mélangez les zestes et le jus d'un citron vert avec la gousse d'ail épluchée, dégermée et râpée, la sauce poisson, le sucre et la purée de piment. Fouettez jusqu'à dissolution du sucre et réservez au frais.
2. En attendant, coupez le melon en lanières. Epluchez et coupez le concombre en tranches fines. Emincez l'oignon nouveau et concassez grossièrement les cacahuètes.
3. Dans un bol, mélangez le melon avec les crevettes, l'oignon nouveau et les cacahuètes. Arrosez de sauce et mélangez.
4. Dans votre assiette, disposez un lit de salade, ajoutez votre mélange au melon, et terminez en disposant harmonieusement sur le côté les tranches de concombre, la menthe, et servez avec un complément de citron vert. Dégustez bien frais, sans plus attendre.

ASTUCES DU CHEF

Si vous aimez, remplacez l'ail de la sauce par du gingembre frais. Vous pouvez également troquer les crevettes contre des dés de poulet cuit.