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Salade de poulet thaï – Larb Kai

par noisette
Recette Salade Poulet Thai 11
Difficulté : star onstar offstar off
Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Voici une recette plein de souvenirs que j’ai pu déguster lors d’un voyage en Thaïlande. Une assiette ultra simple mais on ne peut plus savoureuse avec du poulet haché finement à la citronnelle : ultra moelleux !

L’essayer c’est l’adopter. J’ai même testé cette recette de salade de poulet avec du thon en boite au naturel et du porc haché… et c’est tout aussi bon. Bref, à vous de l’adapter en fonction de ce que vous avez dans les placards.

Belle découverte !

INGREDIENTS

  • 300g de poulet
  • 1 tige de citronnelle
  • 5 cuillères à soupe d’eau
  • 4 cuillères à soupe de sauce poisson
  • 1 citron vert
  • 1/2 cuillère à café de purée de piment
  • 1 oignon nouveau
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraiche ciselée
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraiche ciselée
  • 1 concombre
  • 2 tomates
  • 1 coeur de laitue
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PREPARATION

  1. Hachez le poulet.
  2. Ecrasez la tige de citronnelle et coupez-la en morceaux de 2 à 3 cm.
  3. Chauffez l’eau dans un wok. Ajoutez la tige de citronnelle et laissez bouillir 30 secondes.
  4. Incorporez le poulet et faites sauter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Réservez et laissez tiédir.
  5. En attendant, coupez les tomates, épluchez et coupez le concombre en rondelles, ciselez l’oignon nouveau.
  6. Incorporez dans le poulet la sauce poisson, le jus de citron vert, le piment, l’oignon nouveau et les herbes fraiches. Mélangez bien.
  7. Servez la salade de poulet dans des barquettes de feuilles de coeur de laitue, accompagnée de tomates, de concombre et éventuellement de citron vert. Veillez à bien enlever les tiges de citronnelle à ce stade.

ASTUCES DU CHEF

Vous pouvez ajouter à votre salade du poivron, des oignons rouge, voir du riz cuit et refroidi pour en faire une délicieuse salade de riz.

Recette Salade Poulet Thai 3
Salade de poulet Thaï – Larb Kai
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1 commentaire

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1 commentaire

Luna 5 juin 2020 - 15:33

Délicieuse salade et très fraîche

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