La salade fattouche (ou fatouche) est une salade d’origine libanaise. J’adore la préparer car elle est à la fois fraiche, colorée, acidulée et pleine de peps ! La base est un assortiment de légumes (tomate, concombre, laitue, parfois radis et poivron), coupés en gros morceaux. On y rajoute une vinaigrette toute simple à l’ail et à la mélasse, et on termine avec quelques « chips » de pains plats sur le dessus pour apporter de la texture.
Tout simple et pourtant merveilleusement bon, surtout si vous rajoutez une pointe de sumac ou de zaatar. A déguster en accompagnement d’une viande grillée ou en plat principal avec un houmous et des falafels.
Si vous n’avez pas d’oignons nouveaux, vous pouvez les remplacer par de l’oignon rouge, c’est délicieux également.
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