Sauce au cheddar pour nachos

INGREDIENTS

• 60g de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à café de moutarde forte
• 400ml de lait
• 100g de cheddar râpé
• 1 pincée de piment en poudre
• Sel, poivre
• 1 paquet de nachos

PREPARATION

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup sec en fouettant bien. Replacez sur le feu et faites mijoter 1 minute.
3. Ajoutez la moutarde puis le lait petit à petit, tout en fouettant.
4. Poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir une texture légèrement épaisse et homogène.
5. Ajoutez une touche de poivre du moulin, ainsi que la poudre de piment.
6. Incorporez le cheddar râpé et mélangez bien, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
7. Laissez tiédir et servez avec les nachos !

ASTUCES DU CHEF

N'hésitez pas à parsemez la sauce de quelques petits bâtonnets de poivrons, de cubes de tomates, et quelques pluches de coriandre, avant de servir avec les nachos.