INGRÉDIENTS
- 125g de pomme de terre
- 1 petite carotte
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 40g de beurre de cajou
- 1 cuillère à café bombée de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe de levure maltée
- 2 cuillères à soupe de crème végétale
PRÉPARATION
- Épluchez et coupez la pomme de terre et la carotte en cubes. Émincez grossièrement l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle avec un filet d’huile faites revenir l’oignon 30 secondes. Ajoutez les légumes et l’ail, et poursuivez la cuisson 2 minutes. Versez le cube de bouillon délayé dans 20cl d’eau bouillante. Portez à ébullition, couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Lorsque les légumes sont tendres, mixez-les a l’aide d’un blender avec le bouillon de cuisson, ainsi que tous les autres ingrédients de la recette. Ajoutez du bouillon au besoin pour fluidifier la sauce. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- C'est prêt ! Dégustez avec des pâtes, dans vos gratins de légumes, sur des pommes des terre.
ASTUCES DU CHEF
En plus d'être un délicieux accompagnement sur vos pâtes, vous pouvez également tester la sauce au fromage vegan sur un croque monsieur à la place de la béchamel.