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Sirop de cidre

par noisette
Sirop Cidre 4
Difficulté : star onstar offstar off
Nombre de personnes : 8
Préparation : 5 min
Cuisson : 120 min

De nouveau, je vous propose un petit condiment maison, vraiment excellent et original. Un sirop de cidre, que vous pouvez réaliser avec des fonds de bouteille qui n’ont plus beaucoup de bulles. Une manière simple et inventive de réutiliser ses restes pour ne rien gâcher!

Pour ma part, j’ai réalisé ce sirop avec un excellent Cidre bouché Zathinoé que m’a fait découvrir Le Petit Ballon. Un cidre réalisé de façon artisanale, avec des pommes sélectionnées… un pur délice!

Mise en garde: votre cuisine va embaumer lors de la préparation de cette recette (c’est à dire pendant 2h)!

INGRÉDIENTS

  • 50cl cidre
  • 30g sucre brun
  • 20g sucre blanc
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PREPARATION

  1. Versez dans une casserole le cidre avec les sucres.
  2. Mettez à chauffer sur feu doux pendant environ 2 heures. Le mélange doit devenir sirupeux et consistant (il va beaucoup réduire). Vous pouvez également réaliser ce sirop au bain-marie pour conserver tous les arômes, mais cela allongera le temps de cuisson.
  3. Laissez refroidir et conservez dans un petit bocal stérilisé.

ASTUCES DU CHEF

Comment utiliser votre sirop de cidre ? Idéal avec des fromages, des yaourts natures, sur une glace, une génoise, ou tout autre utilisation! Variez les plaisirs en intégrant un arôme lors de la cuisson: gousse de vanille, cannelle, divers épices…

7 commentaires

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7 commentaires

Zathinoe 20 septembre 2014 - 17:48

Merci de votre visite lors de la dégustation au Petit Ballon. Nous ne manquerons pas de vous donner des nouvelles.
Cordialement

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noisette 20 septembre 2014 - 22:05

Merci à vous de votre accueil et de votre très belle dégustation! A bientôt

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Marie 18 janvier 2017 - 12:13

Bonjour,
Je viens de découvrir avec plaisir votre blog.
Faut-il utiliser du cidre doux ou brut ?
Merci par avance.

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noisette 18 janvier 2017 - 12:44

C’est une question de gout, mais je préfère le cidre brut, pour contrebalancer le côté sucré de cette préparation :) Bonne dégustation !

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Marie 28 janvier 2019 - 08:30

Excellente idée de préparation facile ! En effet la préparation doit laisser une bonne odeur dans toute la maison.
Je la note pour le weekend prochain, ce devrait être parfait sur des crêpes garnies de pommes cuites :) Miammm

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ravon 19 décembre 2019 - 10:53

quel est l’intérêt de mélanger sucre brun et sucre blanc? J’ai un faible pour la cassonade !

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noisette 19 décembre 2019 - 14:03

C’est pour équilibrer les saveurs, mais j’avoue que ne mettre que de la cassonade est très bon

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