Taboulé de lentilles

INGREDIENTS

• 1 boite de lentilles D'Aucy (environ 260g)
• 2 tomates
• 1/2 concombre
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon nouveau
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de menthe
• 1 citron
• 1.5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 3 cuillères à soupe d'huile d’olive

PREPARATION

1. Épépinez et coupez les tomates en dés. Épluchez, évidez et coupez le concombre en dés de même taille. Pelez et émincez l’oignon (blanc et vert). Hachez l'ail.
2. Rincez et ciselez les herbes.
3. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles avec l’oignon, l'ail, les tomates, le concombre et les herbes.
4. Arrosez avec de jus de citron, de vinaigre, d’huile, salez, poivrez et mélangez bien.
5. Placez au frais 30 minutes avant de déguster !

ASTUCES DU CHEF

Pour ajouter du croquant à votre taboulé, vous pouvez y incorporez des graines légèrement torréfiées.

Vous pouvez également préparer ce taboulé avec des lentilles vertes cuites maison. :-)