Terrine chocolat speculoos orange

INGREDIENTS

• 200g de chocolat
• 10cl de crème liquide
• 120g de beurre salé à température ambiante
• 1 oeuf
• 1 orange
• 100g de spéculoos

PREPARATION

1. Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Incorporez ensuite l'oeuf et le zeste d'orange.
2. Filmez votre terrine en alternant les couches de ganache de chocolat et de speculoos, en commençant et en terminant par le chocolat. Rabattre le film sur le dessus et placez au frais au moins 12h.
3. Servez en tranches, tel quel ou avec une crème anglaise.

ASTUCES DU CHEF

Incorporez des cubes d'orange confite à votre préparation pour rehausser les saveurs de l'orange.

Vous pouvez également troquer l'orange contre du poivre moulu.