Tian de champignons au parmesan

INGREDIENTS

Pour le tian

• 500g de champignons
• 30g de noix
• 15cl de crème liquide
• 100g de parmesan
• Sel, poivre

Pour l'accompagnement

• 120g de quinoa
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 poignée de feuilles de mâche

PREPARATION

1. Préchauffez le four à 220°C
2. Cuire le quinoa 12 minutes dans une eau bouillante additionnée du cube de bouillon de légumes. Egouttez.
3. Coupez les champignons en fines lamelles. Concassez grossièrement les noix.
4. Dans un bol, mélangez la crème avec le parmesan, du sel et du poivre. Disposez les champignons dans un plat à gratin. Recouvrez de crème, parsemez de noix et enfournez 15 minutes.
5. Servez ce tian sur un lit de quinoa avec une salade de mâche arrosée d'huile d'olive et de fleur de sel.

ASTUCES DU CHEF

Cette recette se marie également très bien avec des pâtes ou du riz.