Accueil Entrées Velouté de butternut

Velouté de butternut

par noisette
Recette Veloute Butternut 8
Difficulté : star onstar offstar off
Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Une recette réconfortante à souhait : je nomme le velouté de butternut ! Lorsque les jours sont courts et que l’on a qu’une seule envie, c’est de se mettre sous la couette, rien de mieux qu’une petite soupe ou un velouté.

Je vous ai fait une recette très classique mais qui plait toujours et qui est réellement inratable. Pour pimper un peu la recette, n’hésitez pas à y ajouter quelques morceaux de fromage ou autre sur le dessus (ou fondu à l’intérieur), c’est délicieux !

Bonne dégustation !

INGREDIENTS

  • 1 courge butternut (800-900g)
  • 1 gros oignon
  • 2 carottes
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1 bouquet garni
  • 15cl de crème liquide (un peu plus pour le service)
  • 30g de noisettes
  • En option : quelques brins de persil
PUBLICITÉ

PREPARATION

  1. Epluchez et émincez l’oignon.
  2. Coupez la butternut en quatre, enlevez les pépins, épluchez-la puis coupez-la en gros dés. Epluchez et coupez les carottes en gros dés.
  3. Dans une grande cocotte avec un filet d’huile, faites fondre l’oignon.
  4. Ajoutez la butternut, les carottes, la muscade, remuez et laissez cuire 5 minutes.
  5. Versez 80cl d’eau (l’eau doit juste recouvrir les légumes, pas plus), le bouquet garni, salez, couvrez et faites cuire environ 20 à 30 minutes sur feu moyen.
  6. Enlevez le bouquet garni, incorporez la crème, et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée, lisse et homogène.
  7. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  8. Servez le velouté bien chaud avec un trait de crème bien, les noisettes concassées et quelques pluches de persil.

ASTUCES DU CHEF

Si vous aimez, incorporez une cuillère à café de poudre de curry ou remplacez une partie de la crème par un fromage crémeux (type chaource).

Recette Veloute Butternut 6
Velouté de butternut
{avg} ({per}) {total} vote{s}
0 commentaire

A découvrir sur le blog

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.