Verrines au saumon

INGREDIENTS

• 1 tomate
• 200g de saumon
• 1 citron
• 1 échalote
• 250g de fromage blanc
• Quelques brins de ciboulette
• Pour le décor : saumon fumé et herbes fraiches

PREPARATION

1. Emincez l'échalote. Coupez la tomate en petits dés.
2. Emiettez le saumon.
3. Dans un saladier mélangez la tomate avec l'échalote, le saumon et arrosez le tout avec un filet de jus de citron.
4. Ajoutez le fromage blanc, la ciboulette, salez, poivrez.
5. Disposez votre préparation dans vos verrines et laissez reposer au frigo au moins 30 minutes.
6. Dégustez bien frais en décorant d'une lamelles de saumon fumé.

ASTUCES DU CHEF

Vous pouvez remplacer la ciboulette par du basilic ou de l'aneth.

Hors saison, remplacez les tomates par des tomates séchées.

N'hésitez pas à réaliser cette même recette en remplaçant le saumon par du thon, des sardines ou du maquereau.