Wok de nouilles au poulet et aux pousses de haricots mungo

INGREDIENTS

• 1 oignon
• 2 carottes
• 3cm de gingembre
• 1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs
• 200g de pousses de haricots mungo Wofoo
• 250g de poulet
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
• 1 cuillère à soupe de sucre

PREPARATION

1. Dans un wok, faites revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile. En attendant, coupez les carottes en bâtonnets, épluchez et râpez le gingembre. Coupez le poulet en fines lanières.
2. Ajoutez les carottes, le poulet et le gingembre à votre wok. Faites revenir 3 minutes jusqu'à ce que les carottes commencent à s'attendrir et le poulet commencent à dorer. Incorporez les pousses de haricots mungo, ainsi que le sucre, la sauce soja et la sauce nuoc mam.
3. En attendant, cuire les nouilles chinoises selon les indications du paquet (environ 3 à 4 minutes en général).
4. Incorporez les nouilles à votre poêlée, mélangez bien et servez dans des assiettes creuses. Accompagnez de sauce soja pour les personnes souhaitant en rajouter.

ASTUCES DU CHEF

Pour encore plus de saveurs, ajoutez une gousse d'ail ainsi qu'une tige de citronnelle fraiche émincée en fines lamelles.

N'hésitez pas à utiliser des restes de poulet ou d'autres viandes cuites la veille pour cette recette, ce sera encore plus rapide et anti-gaspi !