Bruschetta à la pêche

INGREDIENTS

• 1 baguette tradition
• 1 gousse d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 tomates
• 1 pêche
• 1 burrata
• 4 grandes tranches de jambon de parme en chiffonade
• Fleur de sel, poivre
• Quelques feuilles de basilic
• Quelques feuilles de roquette

PREPARATION

1. Coupez les tomates en petits cubes. Faites de même avec la pêche.
2. Mélangez les fruits et légumes dans un bol, arrosez-les d'un bon filet d'huile d'olive, de fleur de sel, poivrez, ajoutez du basilic ciselé et réservez.
3. Coupez la baguette en tranches et faites-les légèrement toaster.
4. Frottez chaque tranche avec la gousse d'ail et arrosez d'huile d'olive.
5. Déposez une cuillère de tomates, ajoutez une touche de burrata, du jambon de parme, et terminez par quelques feuilles de roquette.
6. Dégustez immédiatement !

ASTUCES DU CHEF

Vous pouvez également réaliser ces bruschettas avec du chèvre frais ou de la ricotta.