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20 recettes à la courge – et astuces de préparation

par noisette
Recette Courge Legume

La courge est assez formidable. Il en existe 1001 variétés et il est possible de réaliser une infinie de recettes avec. Aussi bien en version sucré que salé. Je vous propose donc de découvrir plus de 20 idées recettes faciles autour de la courge… pour le quotidien, mais aussi pour les fêtes ! J’ai inclu un petit topo sur quelques astuces de préparation pour vous aider à y voir plus clair.

Belle découverte !

Recette Courge Legume 7

LA CUISSON

Pour ce qui est de mes conseils de cuisson… tout dépend du type de courge que vous utilisez. Si vous optez pour les classiques potiron, potimarron, ou butternut, ma méthode de cuisson préférée reste celle au four.

Au four

Coupez votre courge en fines tranches ou en cubes. Arrosez d’épices, d’un filet d’huile, de sel, de poivre et faites-la cuire environ 20 à 30 minutes (selon la taille de vos morceaux).

Pour la butternut, le plus simple est de la couper en deux, de l’évider et de faire cuire ces moitiés de la même façon environ 40 minutes à 180°C. Mais je vous propose aussi une recette très originale de « steak de butternut » sur le blog.

Recette Steak Butternut Cepes 18
Steak de butternut, sauce aux cèpes
et riz sauvage croquante

A la poele

Sachez que la courge se cuit très bien à la poêle : épluchez et coupez-la en petits cubes et faites-la poêler comme pour des dés de pommes de terre.

A savoir que vous pouvez également rajouter une sauce (et faire cuire la courge dedans), c’est délicieux en curry ou en tajine.

A la vapeur

La cuisson à la vapeur est idéale si vous souhaitez en réaliser une purée ou pour incorporer dans des desserts ou des préparations douces et légères. Comptez environ 20 minutes pour une découpe en petits dés.

Recette Veloute Butternut 8
Velouté de butternut

LES RECETTES

Recettes salées

lespepitesdenoisette.fr/les-recettes/steak-de-butternut-aux-cepes/(ouvre un nouvel onglet)

Recette Risotto Courge Selles Sur Cher
Risotto à la Courge et au chèvre

Recettes sucrées

Recette Tarte Potimarron 16
Tarte au potimarron
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