Salade Thaï au thon

Moi et mes salades Thaï... depuis le temps qu'on se connait, vous devez avoir compris que j'ai un petit faible pour les recettes asiatiques. Une passion qui ne l'a pas toujours été d'ailleurs. Petite, j'ai beaucoup voyagé avec mes parents en Asie et j'étais juste fascinée. Fascinée par la beauté des paysages, fascinée par la gentillesse des gens... mais un peu moins par la cuisine (j'étais très très très difficile), et puis il y a du avoir un déclic quelque part, je n'ai pas trop saisi quand ni comment cela s'est fait mais maintenant j'en suis totalement fan :-)

Voici donc une salade comme j'en fait souvent : très simple à faire et pleine de saveurs. Le principe ? Quelques légumes croquants, une source de protéines (ici du thon, mais cette recette se marie aussi à merveille avec du poulet, des crevettes ...), et une sauce thaï que vous pouvez réutiliser sur pas mal de préparations. Pour parfaire le tout j'y ai mis une touche de mangue qui vient adoucir le piment, et quelques cacahuètes croquantes pour la texture en bouche.

Résultat ? Une salade très fraiche, colorée et originale à préparer en seulement quelques minutes !

INGREDIENTS

Pour la salade

• 1 boite de thon
• 1 coeur de sucrine (ou autre salade croquante)
• 1/2 concombre
• 1 carotte
• 1/2 mangue
• 1 oignon nouveau
• 1/2 bouquet de menthe
• 1/2 bouquet de coriandre
• 1 cuillère à soupe de cacahuètes

Pour la sauce Thaï

• 2 citrons verts
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe de sauce poisson
• 1 cuillère à soupe rase de sucre
• 1/2 cuillère à café de purée de piment
• 2cm de gingembre frais

PREPARATION

1. Préparez la sauce Thaï : dans un bol, mélangez les zestes et le jus d'un citron vert avec la gousse d'ail épluchée, dégermée et râpée, le gingembre épluché et râpé, la sauce poisson, le sucre et la purée de piment. Fouettez jusqu'à dissolution du sucre et réservez au frais.
2. En attendant, coupez le concombre épépiné en julienne. Faites de même avec la carotte et la mangue. Emincez l'oignon nouveau et concassez grossièrement les cacahuètes. Ciselez les herbes.
3. Egouttez le thon, tout en conservant l'huile pour une autre utilisation.
4. Dans un saladier, mélangez les légumes préparés avec le thon émietté, les cacahuètes et les herbes. Arrosez de sauce, mélangez bien et servez sur un lit de feuilles de sucrine.

ASTUCES DU CHEF

Pour une salade complètes, servez cette préparation sur un lit de vermicelles de riz ou de nouilles froides aux oeufs.

Pensez à mettre tous les éléments au frais en amont afin de servir la salade bien fraiche !