Voici ma recette de la semaine autour du Melon ! Une recette que j’ai réalisée il y a déjà un bon petit moment et que je n’ai jamais pris le temps de vous transmettre. Voilà qui est corrigé. 🙂 Du Melon, de l’avocat, des crevettes et quelques autres légumes et…
Connaissez-vous le Riv’Tonic ? Un cocktail rafraichissant et très simple à faire, composé de Rivesaltes Ambré (un Vin Doux Naturel du Roussillon) et de Tonic. Habituellement servi avec une rondelle d’orange, j’ai choisi de vous le proposer avec une rondelle de citron ainsi qu’une pointe de gingembre frais, qui apporte…
Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de gaspacho !! Cette fois-ci j’ai essayé de vous faire une belle assiette composée déclinée autour de la thématique de la tomate. Pourquoi donc ? Tout simplement pour profiter de ce beau fruit de saison qui mérite tous les hommages,…
Il y a quelque temps, l’idée de préparer un millefeuille me paraissait insurmontable, long, fastidieux, ne valant certainement pas l’effort d’être préparé soit-même… Et puis un jour j’ai testé les millefeuilles salés avec de la feuille de brick. Et là, ça a été la révolution 🙂 Beaucoup plus léger en…
Le saviez-vous ? Les saveurs sucrées du melon se marient à merveille avec la cuisine Thaï ! Vous avez peut-être déjà vu ma recette en vidéo juste ici (d’ailleurs je me suis bien amusée à la tourner avec Lucie, que je remercie au passage 🙂 ), et comme promis voici…
Les tomates farcies… un plat traditionnel très estival que j’ai eu envie de revisiter quelque peu pour vous proposer une entrée fraiche et gourmande, totalement crue. Résultat ? Des tomates grappes à croquer, farcies d’un tartare de légumes à la Tomme. Une entrée pleine de gourmandises, très facile à faire.…
Des pâtes au pesto ? Classique mais pratique. Enfin pas si classique que ça avec un pesto maison à base d’épinards et de spiruline ! C’est délicieux et plein de bienfaits. La spiruline est considérée par l’OMS (l’Organisation Mondiale de la Santé) comme comme le meilleur aliment pour l’humanité au…
Et si on préparait un tartare… de légumes ! Pas totalement tout légume car j’y ai rajouté du porcillé, une préparation de rillettes de jarret, cuite dans un bouillon de légumes et sans matière grasse ajoutée. Pour étonner un peu vos papilles, j’ai glissé dans ce tartare quelques dés de…
Comme une envie d’escapade dans le Sud de la France ? Alors c’est parti avec cette assiette parfumée à la lavande ! Une tartine originale à base de courgettes et de chèvre, le tout accompagné d’une salade de pêches… car il faut savoir que la pêche est une des meilleures…
Ah les fameux travers de porc, ou ribs, selon si on adopte l’appellation américaine ou non… c’est assez gras et sucré mais tellement bon ! L’idéal est de les cuire au barbecue, mais à défaut le four conviendra très bien. Il ne vous reste plus qu’à déguster cette assiette directement…
Parmi les plats incontournables de l’été : la très célèbre assiette « tomate mozzarella ». Plat rapide à réaliser, savoureux et rafraichissant, il sait conquérir le cœur des petits et grands. Alors j’ai eu envie d’en savoir un peu plus sur les secrets de ce plat en demandant à Stéphanie…
Et si les végétariens pouvaient eux aussi manger de la Paëlla? C’est possible ! La preuve avec cette recette 100% légumes et qui n’en manque pas moins de goût. J’ai affiné ma recette au fil des ans pour trouver un bel équilibre de saveurs. En fonction de vos envies, n’hésitez…
Le tataki est un plat d’origine japonaise, dans lequel du poisson (ou de la viande) est mariné et saisi très rapidement sur une flamme chaude ou à la poêle. Le centre reste cru, et l’extérieur est juste croustillant. Un plat chaud-froid que j’adore, avec un résultat hyper fondant, légèrement vinaigré…
Il y a quelque temps, j’ai découvert la très belle gamme de produits « secrets de pro » de chez Michel Cluizel, qui d’ailleurs a même été validée et est utilisée par le maitre Philippe Conticini en personne. Dans cette gamme il y a des pastilles au chocolat mais pas que et…
Moi et mes salades Thaï… depuis le temps qu’on se connait, vous devez avoir compris que j’ai un petit faible pour les recettes asiatiques. Une passion qui ne l’a pas toujours été d’ailleurs. Petite, j’ai beaucoup voyagé avec mes parents en Asie et j’étais juste fascinée. Fascinée par la beauté…
Vous me demandez souvent ma recette de houmous, et vous avez raison c’est tellement bon et pratique ! Il n’y a rien de plus simple, de plus rapide à faire, et cela vous coûtera 4 fois moins cher que les houmous proposés dans le commerce. ET vous savez exactement ce…
Démarrez le barbecue, j’arrive avec les brochettes … ou presque ! Voici mes brochettes composées, qui sont pour le moins originales, avec un mix de légumes grillés, de saucisses … et de fromage ! Oui, oui, du fromage, car j’assemble mes brochettes minute pour une recette en chaud froid, idéal…
Dip, tartinade, crème, appelez-le ce que vous voulez mais je vous assure que cette recette est une véritable pépite ! Il vous faudra trois fois rien, 10 minutes de préparation, un peu de cuisson et de refroidissement bien sûr, mais cela en vaut la chandelle. Plus vous laisserez confire vos…
Comme j’aime à le dire… le melon a tout bon ! Il y a quelques jours, j’ai eu le plaisir de vous présenter une première vidéo autour du Melon de nos Régions afin de vous aider à y voir un peu plus clair sur « comment choisir un melon et…
Une tarte qui fleure bon le sud ! Le melon je le sers rarement au dessert (pour rappel le melon est un légume et pas un fruit 🙂 ), mais sa saveur douce et sucrée se marie parfaitement à tous types de préparations dont les desserts. Et puisqu’il me fait…