Vous connaissez la shakshouka ? Autrement connue sous le terme shakshuka ou chakchouka, voire tchektchouka, tchoukchouka et tchoutchouka en Algérie et au Maroc … ça devient compliqué tout ça n’est ce pas ? Personne n’est d’accord quant à son orthographe… Bref, ce plat est très probablement d’origine tunisienne, mais est très…
Kofte ou Kefta, selon les pays, voici une spécialité que l’on retrouve aussi bien au Maghreb, en Turquie, dans le sous-continent indien et dans certains autres pays du Moyen-Orient. Il s’agit d’une savoureuse préparation à base de viande et d’épices que j’ai choisi d’accompagner avec un couscous aux fruits secs.…
Presque comme un calzone mais pas tout à fait ! Les gozlemes sont une spécialité turque dont la caractéristique principale est une sorte de pâte à pain étalée très finement, fourrée et cuite sur une poêle très chaude. Ici, je l’ai transformé avec un fourrage à l’italienne. Délicieux car beaucoup plus…
Pour une entrée fraîche et agréablement douce, je vous propose aujourd’hui ce gaspacho de carottes. Un mélange à la fois fruité et épicé vraiment agréable. Les petites touches d’orange et de melon apportent le « je ne sais quoi » à cette recette, que l’on ne retrouve pas souvent dans les veloutés…