Kofte ou Kefta, selon les pays, voici une spécialité que l’on retrouve aussi bien au Maghreb, en Turquie, dans le sous-continent indien et dans certains autres pays du Moyen-Orient. Il s’agit d’une savoureuse préparation à base de viande et d’épices que j’ai choisi d’accompagner avec un couscous aux fruits secs.…
Presque comme un calzone mais pas tout à fait ! Les gozlemes sont une spécialité turque dont la caractéristique principale est une sorte de pâte à pain étalée très finement, fourrée et cuite sur une poêle très chaude. Ici, je l’ai transformé avec un fourrage à l’italienne. Délicieux car beaucoup plus…
Pour une entrée fraîche et agréablement douce, je vous propose aujourd’hui ce gaspacho de carottes. Un mélange à la fois fruité et épicé vraiment agréable. Les petites touches d’orange et de melon apportent le « je ne sais quoi » à cette recette, que l’on ne retrouve pas souvent dans les veloutés…