L’osso bucco est un plat traditionnel italien, et plus particulièrement de Lombardie, aux alentours de Milan. En italien on écrit « osso buco » avec un seul « c » ce qui signifie « os troué » ou « à trou » mais dans la plupart des recettes il est répertorié sous « osso bucco » avec deux « c ». C’est…
Kofte ou Kefta, selon les pays, voici une spécialité que l’on retrouve aussi bien au Maghreb, en Turquie, dans le sous-continent indien et dans certains autres pays du Moyen-Orient. Il s’agit d’une savoureuse préparation à base de viande et d’épices que j’ai choisi d’accompagner avec un couscous aux fruits secs.…
Une sauce aux poireaux ? Mais oui, pourquoi pas ?? 🙂 Voici une belle manière d’intégrer des légumes dans votre assiette. Même les enfants adopterons cette recette sans trop de complication. J’ai choisi de travailler le poireaux comme un velouté, à la différence que je n’y ajoute pas de bouillon,…
Après vous avoir partagé ma petite découverte autour du miel lors de mon voyage à Grignan-les-Adhemar, passons aux choses sérieuses. J’y suis allé pour découvrir les vignobles et l’AOC en elle-même, et quoi de mieux pour vous en parler que de vous proposer un accord mets et vin? Au Domaine de…
Envie d’un plat reflétant notre bon terroir français ? Alors c’est parti pour cette recette de volaille fermière cuisinée très simplement avec une petite sauce au Maroilles. Un délice par tous les temps ! Vous avez là une assiette pleine de caractère grâce aux Maroilles dont les saveurs sont adoucies…
Bonne année ! Et oui, aujourd’hui c’est le nouvel an chinois, on entre dans l’année du chien de terre. Pour fêter ça, il fallait bien que je vous concocte une petite recette, n’est ce pas ? Voici donc ma recette de nouilles sautées au bœuf et au brocoli réalisée pour Suzi…
Envie de faire plaisir à votre bien aimé(e) pour la Saint Valentin? Voici une recette très simple de magret à la confiture de cerises noires avec une touche de gingembre avec ses vertus aphrodisiaques (tout comme le thym présent dans les pommes de terre!). Un mélange sucré salé, légèrement acidulé…
Encore une recette surprenante de par son mélange inédit associant le boeuf… au wasabi ! On a plus tendance à marier le wasabi avec les poissons (idée reçu venant des fameux repas sushis 🙂 ) mais ce serait un tord de se contenter de ce seul accord. Testez donc cette…
C’est mercredi, le jour des enfants, alors je vous ai sorti un grand classique de chez Disney : La Belle et le Clochard. Et si vous reregardiez ce grand classique tout en proposant pour le menu LES spaghettis de la Belle et le Clochard? Une belle idée qui m’a été…
Je cuisine très rarement le porc… et pourtant c’est une viande qui peut se révéler délicieuse quand elle bien préparée. Elle a réputation d’être assez sèche, à tort : il suffit de quelques astuces et vous aurez là une délicieuse viande bien tendre et goûteuse. Ici je les cuisine légèrement…
Ca y’est l’automne est arrivé, il est grand temps de penser aux recettes réconfortantes et très gourmandes. C’est le cas de cette recette inavouable de tacos de kebab façon raclette ! Une fine galette de blé fourrée aux lamelles de pommes de terre, viande de kebab à la volaille… et…
Les Tacos: synonymes de plat convivial à partager. Il s’agit là de galettes de maïs fourrées avec un chili express, agrémenté de dés d’avocat, de tomates fraiches, d’une touche de fromage, le tout gratiné au four. Une recette qui plaît aux petits comme aux grands. Et pour les grands justement:…