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Soupe glacée de petits pois à la menthe

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Par temps de grande chaleur, rien de mieux qu’une bonne soupe glacée maison. Ici une recette de soupe / gaspacho aux petits pois relevée par un émietté de fromage très goûteux: le Testa Mora, et une pointe de basilic. INGREDIENTS 450g de petits pois 400ml bouillon de légumes 100g de…  

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Oeufs brouillés aux oignons nouveaux et ses petits légumes grillés

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Une recette simplissime que j’adore. Préparée en 2 temps, 3 mouvements, rien de mieux pour un diner sur le pouce réconfortant et délicieusement satisfaisant. INGREDIENTS Pour les oeufs 12 oeufs 3 oignons nouveaux 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche Pour les légumes 4 tomates 2 poivrons rouges 2…  

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Salmorejo et ses beignets de légumes

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Une recette à déguster en mode tapas, à l’apéritif, pour un buffet dinatoire ou même en plat complet avec une belle salade. Le salmorejo n’est autre qu’une déclinaison du fameux gaspacho andalou mais réalisé uniquement avec de la tomate et une pointe de vinaigre. INGRÉDIENTS Pour le salmorejo 9 tomates…  

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Aloyau de porc au chorizo

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Un plat de viande typiquement espagnol, relevé par un savoureux chorizo que j’ai trouvé chez un petit producteur, et quelques épices bien de là-bas: origan, paprika, ail. A tester pour une soirée muy caliente, accompagné de champignons rôtis et d’un bon vin espagnol, que je vous conseille juste en bas de la…  

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Sardines grillées et ses pommes de terre à l’ail

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Les sardines grillées, certes c’est assez fort en odeur (et c’est pour cela qu’on attend généralement le barbecue de l’été pour les préparer), mais qu’est ce que c’est bon ! Accompagnées ici d’une salade de pommes de terre toute simple, il n’en faut pas plus… INGREDIENTS 12 petites sardines entières,…  

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Blackened Tofu !

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Et oui, j’ai réinventé la très célèbre recette de blackened saumon: ici un tofu enrobé d’un mélange d’épices, le tout juste grillé à la poêle. Vraiment délicieux: une belle manière de convaincre tous les réticents au tofu pour une recette colorée, savoureuse et très légère. Parfais pour un déjeuner sur…  

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C’est de saison: les olives !

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Et oui, le printemps et l’été sont souvent synonymes d’apéro entre amis, non? Et qui dit apéro dit petites olives à grignoter aux doux parfums du Sud. A l’occasion d’une petite soirée, j’ai eu la chance de déguster quelques nouvelles recettes de chez Tramier … et il y a du…  

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