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Galettes croustillantes au chou et sa sauce tahini

par noisette
Galettes Chou Sauce Tahini 4 Sur 4
Difficulté : star onstar offstar off
Nombre de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Grâce à cette recette de galettes, vous allez réussir à en convertir plus d’un à manger du chou ! Texture extérieure croustillante, intérieur fondant, sauce onctueuse aux saveurs légèrement exotiques… comment résister?

Un plat très simple à faire que l’on peut facilement transformer en apéritif à partager ou en entrée gourmande.

INGREDIENTS

Pour les galettes

  • 300g de chou blanc
  • 2 œufs
  • 150g de farine
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 60ml d’eau

Pour la salade et la sauce tahini

  • 1 poignée de mâche
  • 50g de crème de sésame (tahini)
  • Le jus d’1 citron
  • 2 cuillères à café de miel
  • 1.5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 gousse d’ail
  • Eau tiède selon la texture (1 à 2 cuillères à soupe)

Coupez le chou à l’aide d’un robot mixeur. Transférez-le dans un bol et ajoutez les oeufs, la farine, et la sauce soja. Mélangez et incorporez l’eau jusqu’à obtenir une consistance de pâte pas trop épaisse (au besoin, adaptez la quantité d’eau en fonction de la texture).

Versez un filet d’huile dans une poêle et faites-la chauffer sur feu moyen. Quand celle-ci est bien chaude, confectionnez 4 petites galettes, en divisant la pâte en disques de taille égale d’une épaisseur d’environ 1.5 cm. Faites cuire 3 minutes sur la première face, 2 minutes sur la 2ème.

En attendant, préparez la sauce en mélange la crème de sésame avec le jus de citron, le miel, la sauce soja, ainsi que l’ail râpé. Ajustez la texture avec un peu d’eau tiède au besoin. Goutez et rectifiez l’assaisonnement.

Servez les galettes sur la salade de mâche assaisonnée avec la sauce tahini.

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ASTUCES DU CHEF

Selon vos envies, déclinez ces galettes avec différents type de chou: chou rouge, chou fleur…

Si vous aimez, rajoutez une pointe de gingembre frais râpé dans la sauce. Et si au contraire, vous n’êtes pas très fan des sauces exotiques, servez ces galettes avec une mayonnaise maison bien onctueuse.
galettes_chou_sauce_tahini-2-sur-4

Cette recette a été conçue pour Rutabago.

4.2/5 - (147 votes)
8 commentaires

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8 commentaires

LadyMilonguera 14 janvier 2017 - 14:01

Plutôt sympathiques ces galettes !

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Valerie 123degustez 14 janvier 2017 - 22:39

Bonsoir, elles m’ont l’air géniales ces galettes de chou ! Merci pour cette idée que je vais tenter bientôt ! Belle soirée

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La cuisine de poupoule 20 janvier 2017 - 15:47

Voilà de très belles galettes très originale de cuisiner le chou de cette façon belle fin de journée bises Christelle

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Cindy 31 janvier 2017 - 21:05

super cette recette, je vais la tester bientôt, je ne suis pas douée pour faire quelque chose de bon avec du chou mais là ça devrait être sympa!

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noisette 31 janvier 2017 - 21:28

Tu m’en diras des nouvelles! ;-)

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Morgane 13 mars 2017 - 22:11

Mes galettes n’avaient pas du tout la même tête mais c’était très bon. La sauce tahini est délicieuse. Merci beaucoup pour cette recette !

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Christèle 25 mars 2021 - 20:09

Enfin une recette avec du chou (pas fleur) ! Je viens de faire ces galettes, on s’est régalé ! J’ai suivi la recette, j’ai juste rajouté un peu de curry dans la pâte et laissez cuire un peu plus longtemps. La sauce s’accorde très bien avec les galettes. A refaire ! merci

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noisette 25 mars 2021 - 21:00

super un grand merci pour ce retour, je suis ravie que la recette vous plaise ! belle soirée

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