Je ne sais pas vous mais l’hiver les légumes je les adore, et surtout de deux façons : en soupe (ou velouté d’ailleurs) ou rôtis au four ! L’avantage de les préparer rôtis c’est que vous pouvez aussi bien les déguster chauds que froids. Et puis si vous en avez…
Aujourd’hui j’ai le plaisir de participer à la Food Day 2018, organisée par l’agence Open2Europe, à l’Atelier des Chefs. De 16h à 21h, j’accompagne Panzani pour un atelier culinaire autour de 3 recettes gourmandes aux influences italiennes, à base de pulpe fine de tomate. Au menu ? Ce délicieux croque…
Je ne regarde pas tellement les matchs de la Coupe du Monde de Foot 2018, mais alors je m’amuse à préparer tout un tas de petits plats « clin d’oeil ». Au menu du jour ? Ma pizza Nigeria en honneur au match de ce soir ! Le principe ? Réaliser une…
Bienvenue en Italie ! Les pâtes … un plat typique italien à décliner à l’infini et qui sait rassembler toute la famille en faisant l’unanimité. Aujourd’hui j’ai voulu faire un peu plus original que les classiques lasagnes bolognaises ou alors chèvre – épinard (que j’adore aussi) en utilisant un légume…
La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne à base d’oeuf, semblable à une omelette, et garnie de différents ingrédients comme de la viande, des légumes et / ou du fromage. Ici je l’ai préparé, façon poêlée hivernale légère avec du poireau, des champignons et une pointe de…
Envie d’une idée originale pour la Saint Valentin ? Pourquoi ne pas partir sur une tarte caliente aux inspirations italiennes ! Une pâte sucrée, maison ou non, garnie d’un appareil à base de ricotta et de mascarpone avec une touche d’orange, de chocolat, et une pointe de pastis… oui, oui…
C’est Halloween ! L’occasion parfaite de faire jouer son imagination en cuisine. 🙂 Ces derniers jours, je vous ai livré une série de belles recettes très faciles à faire, pour concocter des assiettes pleines de saveurs en ce jour un peu spécial. Des recettes qui sauront ravir toute la famille,…
La ricotta, ce fromage italien très léger, tout le monde commence à le connaitre. Personnellement je l’utilise souvent comme du fromage frais ou dans des tartes sucrées mais je n’avais encore jamais essayé chaud en version salé. Résultat? Une entrée ou un plat très gourmand et réconfortant. A déguster aussi…
Un crostini à la ricotta, au pesto … et des fraises ! On est en pleine saison des fraises alors autant en profiter. On les intègre généralement dans les desserts mais elles se marient également à merveille avec un certain nombre de plats salés, comme mon tartare de fraise au…
Changez du classique gratin de pommes de terre par … un gratin de patates douces ! Dans cette recette, les patates douces sont cuites sur un lit de ricotta parfumée aux herbes et au gingembre, pour un résultat délicieusement fondant, doux et parfumé. L’essayer, c’est l’adopter. Ce gratin peut être…
Miam, des pâtes aux crevettes j’adore ca ! Voici une délicieuse recette à réaliser très simplement avec seulement quelques ingrédients. En hiver, je remplace les tomates grappes par une boite de tomates entières, tout simplement. Et cerise sur le gâteau, j’ai utilisé des pâtes sans gluten, idéales pour les allergiques,…
La cuisine italienne, une véritable invitation au voyage ! Voici une recette végétarienne de cannellonis ricotta épinards légèrement adaptée de sa version traditionnelle afin de la rendre un brin plus légère. On enlève la béchamel pour ne mettre que de la sauce tomate maison et on enlève les oeufs de…