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Corolles croustillantes du Sud Ouest

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Connaissez vous la Tomme au Piment d’Espelette? C’est un vrai délice aussi bien à déguster cru sur un plateau de fromages, que cuit comme ici dans une corolle chic réalisée à base de feuille de brick, de magret, de cranberries et de noix. Une idée simple mais efficace ! INGREDIENTS…  

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Dôme de magret aux patates douces

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Toujours à la recherche d’une touche d’originalité, j’ai tenté le mariage patate douce – magret. Verdict? Cela fonctionne très bien ! La saveur légèrement sucrée de la patate douce associée à l’orange contrebalance parfaitement le goût fumé et salé du magret en tranches. Ajoutez une touche de piment pour donner…  

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Poulet aux pêches et balsamique

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Une idée originale pour cuisiner un fruit bien de saison: les pêches !  Avec une sauce délicatement parfumée au vinaigre balsamique et une salsa de pêches une pointe exotique, vous avez là une belle assiette au goût estival et à l’esprit de vacances… INGREDIENTS Pour le poulet 4 escalopes de…  

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Duck meatballs façon Basque

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Voici de délicieuses boulettes à la viande façon Basque. Réalisée avec de la viande de canard, une touche de piment d’Espelette et une pointe de confiture de cerises noires, un délice fondant à manger aussi bien à l’apéritif qu’en plat, accompagné de pommes sautées ou de tagliatelles à la tomate….  

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Gaspacho figue tomate au sel d’Espelette

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Profitez de la délicieuse saison des figues pour les cuisiner à toutes les sauces. Ici une recette originale de gaspacho testé par hasard sur un coup de tête, en n’ayant que très peu d’ingrédients dans la cuisine. Cela me permet également de vous faire découvrir le sel au Piment d’Espelette,…  

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Aubergines confites à la salsa de pêche

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Je vous l’ai déjà dit mais… j’adore les aubergines, alors en été, j’en profite! Voici une délicieuse recette très facile, rapide à faire et plutôt originale. Sur mes aubergines que je fais confire au four, j’ajoute une touche de yaourt à la grecque avec une salsa de pêches légèrement relevée…  

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Gâteau Basque au Piment d’Espelette

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Grâce à cette recette, je me suis (un peu) remise à la pâtisserie et ça fait du bien! Le gâteau basque est un classique de la cuisine française qui existe sous différentes formes et différentes saveurs (nature, à la confiture etc.). Ici, je vous en ai fait une version à…  

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